Устричный сомелье рассказала, когда в Крыму начали есть устрицы

В одном из симферопольских ресторанов прошла дегустация свежих устриц: начали с нашей крымской, затем перешли на китайскую устрицу Маака. Кстати, именно Китай производит наибольшее количество этого деликатеса. Попробовали устрицу Марракеш из Марокко - глоток Атлантического океана. Ударили тяжелым люксом - Галахер из Ирландии с нотками торфяного вкуса. Дополнили классикой - Францией. А потом вернулись в Крым, чтобы попробовать запеченную устрицу «Рокфеллер».

Раньше всех с моллюсками познакомились первобытные люди. В пещере Пиннакл-Пойнт в Южной Африке археологи нашли ракушки от устриц, которые ели люди 164 тысячи лет назад. Любили устриц в Древней Греции, а целый культ из них сделали римляне, у которых без них не обходился ни один пир.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В Крыму разрабатывают новую кормовую добавку для улучшения здоровья устриц

В Россию устрицы приехали вместе с Петром I. Говорили, что царю очень нравилась кислая и соленая еда, и устрицы идеально попадали в царский вкус. Более того, этот деликатес любила его супруга Екатерина I. 2 октября 1712 года из Берлина Петр пишет: «Посылаю тебе, сколько мог сыскать, устерсов». Спустя несколько дней из Лейпцига: «Платье и прочее вам куплено, а устерсов достать не мог».

Для русского человека поедание моллюсков в сыром виде было непривычно. Петр со свойственным ему чувством юмора заставлял людей их есть. Но были хитрецы, которые специально, чтобы повеселить императора, изображали ужас на своем лице, когда им давали устриц.

«Между прочим, в нашем Крыму устрицы водились всегда, но полуостров присоединен к Российской империи только в 1783 году, а где до этого брать любимый царский деликатес? – рассказала МК в Крыму устричный сомелье, крымский гид Вера Салихи. - Дочь Петра Елизавета пишет королю Дании Фредерику V с просьбой выписать сколько возможно устерсов и расселить их по Балтийскому морю. Успехов этот проект не имел. Там слишком низкая соленость морской воды для этого моллюска».

Читайте новости Крыма первыми в нашем Telegram-канале и даже когда не работает мобильный интернет в национальном мессенджере MAX.